Marchesi Cavalletti

Fra i prodotti alimentari che la tradizione culinaria mediterranea mette a disposizione dei suoi fortunati abitanti, l’olio extravergine d’oliva è uno dei più importanti soprattutto per la salute dell’uomo. Gli studi scientifici in materia ormai si sfidano quotidianamente nel sottolineare le innumerevoli potenzialità dell’olio d’oliva per il benessere fisico dell’organismo umano. Una delle più recenti in ordine di tempo, uno studio spagnolo, ha per esempio messo in luce il grande aiuto che proviene dall’olio d’oliva nella lotta al cancro al seno.

Proprietà nutrizionali:

polifenoli e altri antiossidanti

Ma a cosa è dovuta questa grande qualità? La prima caratteristica dell’olio d’oliva utile per l’organismo umano è il suo contenuto elevato di polifenoli. I polifenoli sono gli antiossidanti per eccellenza, e vanno a contrastare direttamente l’ossidazione delle cellule dell’uomo, causa principale di malanni e tumori. Combattendo l’ossidazione, i polifenoli sono determinanti anche nella conservazione dell’olio e nell’allungamento del suo periodo di vita. Il contenuto di polifenoli varia da olio a olio, in base alla varietà e alla cultivar di provenienza. Più è alto il contenuto di polifenoli, maggiore sarà l’efficacia nella lotta ai cosiddetti radicali liberi, i principali responsabili dell’invecchiamento precoce.

Effetti anti colesterolo

Non solo polifenoli. Le sostanze antiossidanti nell’olio sono molteplici, si annoverano anche i diversi composti fenolici, la vitamina E e il Tocoferolo. Tutti questi componenti svolgono un’azione analoga a quella dei polifenoli, completandone gli effetti antiossidanti, e comportando i miglioramenti nei livelli di colesterolo cattivo depositato nelle arterie.

Presenza di grassi insaturi

Le proprietà benefiche dell’olio d’oliva non finiscono certo qua. Si tratta infatti di un composto particolarmente ricco di acidi grassi insaturi, i migliori per una corretta dieta, qui presenti in una percentuale che si aggira attorno al 75% e coincidente con l’acido oleico. L’acido oleico è particolarmente efficace nel legarsi al colesterolo presente nelle arterie per trascinarlo via, liberando le vene dai pericolosissimi depositi e grumi di colesterolo.

Azione diuretica

Altro tocca sana si riscontra a livello digestivo. Nell’apparato digerente l’olio d’oliva penetra irrorando quasi tutti gli organi ivi presenti in modo benefico e salutare. L’olio d’oliva non presenta alcuna difficoltà digestiva, a differenza di moltissimi alimenti che ci ritroviamo quotidianamente a consumare. La sua azione è in grado di limitare l’espulsione di acidi gastrici, che sono i principali responsabili delle ulcere gastriche e duodenali. La sua presenza nell’apparato digerente è utile anche a proteggere le mucose e per ridurre ai minimi termini il rischio di ipercloridria.

Da sottolineare anche quanto avviene a livello della cistifellea, altrimenti detta vescicola biliare, addetta alla produzione di bile. L’azione dell’olio è qui inibente e limita il rilascio della bile, ma non solo, ne favorisce anche il flusso, così da liberare l’intestino. Il tutto si riscontra nel fatto che nelle zone con più alto consumo di olio d’oliva sono ridotti i casi di calcoli biliari e minore è il verificarsi di casi di litiasi biliari.

Bellezza. Proprietà cosmetiche dell’olio extravergine

Sintetizzando, vediamo come i risultati positivi di un adeguato consumo di olio d’oliva a tavola, tutti i giorni, siano maggiormente evidenti a livello circolatorio e digestivo. Dalla corretta circolazione sanguigna e da una completa ed efficacie digestione derivano però tutta una serie di effetti benefici collegati, come ad esempio la stabilizzazione della pressione arteriosa, la regolazione a livello metabolico, la riduzione del quantitativo di zuccheri e grassi nel sangue. Un sangue più fluido e depurato è anche connesso alla riduzione del senso di stanchezza e spossatezza: tutto l’apparato psico-fisico ne guadagna in vigore e stamina, rafforzando anche le difese immunitarie contro virus e batteri.

Per pelle e capelli

La catena dei benefici arriva a legarsi anche alla tanto agognata bellezza. Ne sanno qualcosa innanzitutto gli sportivi, che sembrano belli anche se poco curati, ma che sanno benissimo che un consumo regolare di olio d’oliva migliora la salute generale dell’organismo. La salute stessa è la base primaria della bellezza, è per questo che l’olio d’oliva è molto utile anche in qualità di soluzione da applicare direttamente sulla pelle o sui capelli con impacchi e maschere di bellezza.

L’uso diretto dell’olio d’oliva sulla pelle ne migliora l’elasticità e la morbidezza, mantenendola ben idrata contrastando la perdita d’acqua che avviene a livello dell’epidermide. Le donne sono infatti le principali destinatarie degli effetti benefici dell’olio sulla bellezza, specie durante i periodi di gravidanza, in corrispondenza dei quali l’olio è utile per prevenire le tanto temute smagliature nelle zone ad esse più soggette, ovvero quelle più sottoposte all’accumulo di grasso sottocutaneo.

Azione anti-age

L’olio combatte l’invecchiamento non solo a livello interno, ma anche a livello esterno. Massaggiare una quantità giusta di olio d’oliva sulla pelle e i capelli è il must nei trattamenti ringiovanenti. In questo settore è bene abbinare le proprietà dell’olio d’oliva a quelle di altre sostanze, come l’argilla bianca per il trattamento delle rughe, il succo di limone per il trattamento delle mani, la curcuma per le sedute ringiovanenti.